Hvalkjøtt blir ofte omtalt som viltkjøtt fra havet og kan  erstatte både ordinært viltkjøtt og storfe i de aller fleste tilfeller -  karbonade er intet unntak. Fesk-kjerringa sine hjemmelagde karbonader av hval  smaker minst like godt som bestemors hjemmelagde karbonader og er perfekt til søndagsbrunsjen.

Dette trenger du:

400gram kjøttdeig av hval

2 fedd hvitløk

2-3ss melk

1-2ts salt

1-2ts pepper

1/2ts timian

2-3 knuste einebær

Dette gjør du:  

Kjør alt unntatt væsken i en foodprosessor til en glatt masse. Spe så på med litt melk til deigen «klumper» seg.  

Ha smør og olje i en varm stekepanne.  

Form passelige boller med en fuktet hånd og spiseskje, press dem så litt ned for og få dem i ønsket fasong. Stekes til de har en fin stekeskorpe på hver side og er gjennomstekte.  

Smakeprøver underveis er helt innafor!

Serveres med valgfritt tilbehør.  

‍